v-teme.com - Будь в теме!

Настоящий узбекский плов

2008-10-10 13:03:11

Комментировать | Комментариев (10)

Рецепт плова

Рецепт плова или как приготовить плов, не просто плов, а настоящий узбекский плов.

И пусть люди не путают, рисовую кашу с мясом, именуемую во многих заведениях общепита пловом, ничего общего между ними нет.

Хотя я сторонник только здоровой пищи, но ничто человеческое мне не чуждо и иногда в охотку, не злоупотребляя излишним поглощением пищи, я все таки позволяю себе приготовить настоящий узбекский плов.

Лучше всего это делать в дружной компании на природе, расстелив достархан в тени деревьев и неторопливо рассказывая, что интересного у тебя в жизни произошло.

В чем секрет настоящего плова?

В первую очередь самым главным в приготовлении плова принято считать казан и сам рис.

По поводу казана тут разговор особый - я лично предпочитаю только чугунный, тяжелый казан. Алюминеевый не подойдет и из разных тефлоновых покрытий тоже, плов просто подгорит. Это уже мной проверено на опыте.

Дальше берем рис.

Какой?

Конечно же если у вас есть розовый крупный рис "девзира" – у него невероятный аромат, да и цвет приятный, то плов будет отменным. Но если у вас такого риса нет, не беда, вполне подойдет длиннозерный восточный рис, в магазинах сейчас его в избытке.

Рис нужно промыть, хорошо промыть, пока с него не будет стекать честейшая вода, затем я замачиваю рис на пару часов в подсоленной теплой воде.

Нам еще нужно подготовить мясо, морковь, пряности, порезанный кольцами лук.

Мясо, желательно баранина-нарезаем кубиками по 1,5 -2 см

Морковь, красная, но не в коем случае не молодая- тут отдельный разговор по порезке, ее нужно порезать длинной соломкой, ни в коем случае не трите на терке, плов этого не любит и будет просто кашей с мясом.

Пряности - нам нужны зира и сушеный барбарис.

В казан наливаем масло (лучше конечно в оригинале растопить курдючный жир барана) и начинаем его прокаливать, до сизого дыма. Не ждать когда масло разогреется, а именно прокалить масло.

Как определить проалилось масло или нет? Всовываем деревянную палочку и если вокруг нее идут пузырьки масло прокалилось.

Потом в прокаленное масло кидаем целую очищенную луковицы и прожариваем до черноты, лук выбрасываем.

Затем обжаривыаем до золотистого цвета кольцами лук, все это делаем на полном огне.

Осторожно, чтобы не обжечь руки кидаем мясо и обжариваем его помешивая вместе с луком, до золотистой корочки.

Засыпаем равномерно морковь и начинаем прожаривать, через 3 минутки перемешаем мясо и морковь.Перемешать морковь тихонечко, чтобы не поломать.

И жарим еще минут 12, потом немного убавим огонь и добавим немного зиры и сушеных зерен барбариса. Морковь должна стать элатсичной, но не ламаться.

Заливаем все горячей водой, чтобы покрыть наш "зирвак" на 1,5 см.

Опускаем предварительно очищенные от шелухи целые головки чеснока.

На полном огне все должно закипеть и потом убавляем огонь до среднего и при открытом казане даем томиться нашему "зирваку" еще минут 30-40.

Потом огонь на максимум, посолим попробовав сам бульон, не забывайте, что рис у вас вымокал в подсоленнной воде.

С риса сливаем воду и лопаткой опускаем его равномерно в казан, разравнивая по поверхности.

Наливаем воды, чтобы она закрыла рис на два пальца, огонь на максимум, ждем когда закипит, потом огонь убавляем, и накрываем крышкой.

Ждем пока вода которая покрывает рис не испариться.

МЕШАТЬ НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ, только разравниваем в случае необходимости!

Попробуйте рис, если рис всё ещё хрустит, то добавьте ещё чуть-чуть воды грамм 50 не больше , а то легко можно всё испортить.

Теперь когда вода вся выкипела, возьмие длинную палочку и проткните до самого дна, что бы вышел воздух. Посыпьте рис немного зирой, огонь на самый минимум, рис немного соберите в казане конусной горкой. Накройте казан крышкой, чуть меньшей по диаметру чем сам казан, и пусть плов на самом маленьком огне томиться еще минут 15-20.

Теперь заварите ароматного зеленого чая, рассаживайтесь поудобнее, длинной лопаткой зачерпните плов с самого дна и положите на тарелку.

Чувствуете аромат?

Приятного вам аппетита

Советую прочитать:

2008-09-11 13:57:06

Комментировать | Комментариев (5)

Что такое RSS и как его применять

Сегодня я хочу поделиться советом очень полезным в области блогосферы и не только.

Наверное уже многие мои читатели заметили у меня и у себя на сайтах появилась новая кнопочка внизу, RSS подписка. Появилось то она появилась, но вот что это такое многим не понятно. Мне до вчерашнего дня было тоже не понятно и я набравшись терпения полезла в Интернет изучать что такое RSS и для чего это нужно?

Когда я поняла что это за кнопочка мне захотелось назвать ее волшебной. Почему?

Раньше мне приходилось каждый раз заходить на те сайты которые мне интересны и смотреть, что нового на них добавилось, какие новости и т.д. А сайтов мне интересных в сети очень много и порой на все не хватает времени и вот оно волшебное решение - RSS .

Теперь не я хожу смотреть обновление на чужих сайтах а обновления приходят ко мне сами.

Я создала список сайтов которые мне интересны, затем зарегестрировалась в Яндекс ленте (это один из типов RSS агрегаторов) и добавила в эту ленту все сайты которые мне интересны и теперь любые изменения я вижу на одной странице. При этом в Яндекс ленте можно создать несколько лент

Например

1 лента - сайты о бизнесе

2 лента - сайты о спорте

и т.д.

Когда бродила по сети в поисках RSS то нашла интересное видео, которое сделала девушка, она настолько грамотно все объяснила, что я все сразу поняла.Большое ей спасибо.

Обязательно просмотрите это видео

Яндекс.Лента.
Ее основное преимущество - это русский язык плюс интеграция с другими сервисами от Яндекса. Вы можете детальнее ознакомиться с Яндекс.Лентой.

Советую прочитать:

Настоящий узбекский плов

2008-09-03 06:45:56

Комментировать | Комментариев (13)

Плоский живот или упражнения для пресса

Плоский живот или упражнения для пресса.

Сегодня мой совет по так волнующей нас теме как плоский живот.

Я сама лично перепробовала очень большое количество разных упражнений для пресса и самое главное эксперементировала с повторами.

И вот к каким выводам я пришла, если вы хотите иметь хороший животик (плоский живот и восемь кубиков пресса это вообще идеал, но к сожалению в 90% случаев он не достижим)

Мои правила

1.Максимально ограничивать себя в сладком и мучном.Но это не значит что я не могу съесть вкусную конфетку или даже пару, а вот умять коробку конфет это уже проблема.

2.Не нужно каждый день с утра фанатично качать до головокружения мышцы пресса. Это не даст дополнительных результатов, а только наоборот замедлит процесс формирования вашего плоского живота.

Так как мышцы привыкают к нагрузкам и перестают реагировать должным образом, лучше качать пресс к примеру по такой схеме

1 неделя - 2 дня качаете, 1 день отдых

2 неделя - 1 день качаете,2 дня отдых

потом повторяете цикл.

3.Не нужно делать безумное количество повторов в одном подходе качаясь по иннерции как маятник,

вполне достаточно от 20 до 30 повторений, но МЕДЛЕННО при этом прочувстуя каждую мышцу пресса.

4.Обязательно менять каждый месяц упражения, повторюсь мышцы привыкают и перестают реагировать должным образом.

5.Обязательно чередовать пресс с прыжками со скакалкой или иммитировать прыжки на ней, эффект будет в 3 раза лучше. Допустим вы сделали 3 подхода по 25 повторений на пресс, потом попрыгайте на скакалке, по такой схеме

1 мин. прыгаете потом отдых 30 сек.

2 мин. прыгаете отдых минута

3 минуты прыгаете отдых минута и т.д. сколько хватит сил прыгать, я умудрялась прыгать и по 10 минут.

6.Все упражнения выполнять обязательно на тощак, до легкого жжения в мышцах

7.Чередовать упражнения для нижнего пресса и верхнего, а так же не забывать про косые мышцы живота.

Несколько базовых упражнений для пресса

Осторожно расположитесь на мяче на уровне поясницы. Для большей устойчивости можете подсунуть ноги под шведскую стенку или какой-нибудь тренажер. Руки можно держать поднятыми вверх или за головой. Выполните скручивание и после паузы в 3 сек. вернитесь в исходное положение. Амплитуда движения будет небольшая. Это упражнение на верхнюю часть пресса.

Элементарное с первого взгляда упражнение, но сложное для выполнения и очень эффективное. Нужно одновременно поднять ноги и плечи. Требуется особая координация по сравнению с остальными упражнениями. Отлично прорабатывается как нижний, так и верхний пресс.

Прилягте на коврик как показано на фотографии. Колени согнуты под углом 90 градусов к плоскости пола. Выполните обычное скручивание, но постарайтесь локтем достать до противоположного колена, т.е. локтем левой руки до правого колена. Задействуются косые мышцы и верхний пресс.

Прилягте на коврик, расположив руки по сторонам (для фиксации тела). Медленно переносите прямые (чуть согнутые) ноги вправо-влево. Вы контролируете движение в каждой точке траектории. Задействуются косые мышцы живота.

Советую прочитать:

Здоровая спина-здоровый спорт! Решение от боли в спине

Настоящий узбекский плов

2008-09-02 12:45:58

Комментировать | Комментариев (16)

Совет по домашним животным

Нашла в сети очень хороший сайт, где предлагают милых собачек в качестве ваших домашних друзей

Сайт называется Йоркширские терьеры - на нем вы найдете массу информации об этих чудных собаках.

Советую прочитать: